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不失敗泡芙做法

 烤箱預熱兩百度。

在烤盤上鋪上烘焙紙。

擠花嘴選擇最大的圓形,放入擠花袋裡,再把鍋子裡面的材料用刮刀協助,裝進擠花袋。

我的裝袋方法:用一個大量杯,把擠花袋放上去,最下面的擠花嘴讓他橫躺著,擠花袋口照著大杯子週緣反折,這樣子裝擠花袋的時候才不會弄得到處都是。等要裝好後將袋子拿起來,袋口封住,像擠牙膏似地將材料往擠花嘴推擠

大概擠三圈、四圈或五圈,看你想要吃多大的泡芙。

拿個小碗,把蛋黃、水、鹽巴用刷子混合後,用刷子沾蛋黃水,刷在泡芙表面上。

現在把泡芙放進烤箱裡面(中層),用兩百度,烤三十分鐘,而且過程中絕對不可以開烤箱。

等三十分鐘一到,關火,千萬不要把泡芙從烤箱裡拿出來,讓泡芙在烤箱裡繼續給待個至少十五分鐘。

我的烤泡芙小心得:想要烤出成功的泡芙,就必須要用不在乎的態度,只要照著食譜的時間烤,更不要覺得好像成功了,想趕快把它從烤箱裡面拿出來,我就曾經這麼做,塌過一次。

烤成功的泡芙,裡面應該會呈現有點空心的狀態,這個空心剛好可以拿來塞內餡。
而內餡不管你是要用果醬、巧克力醬、花生醬、卡達醬⋯⋯⋯⋯想吃什麼口味都行^_^

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