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諾曼第番茄香料檸檬烤魚

 作法:
把魚洗乾淨,確定魚鱗刮乾淨,放進深盤裡 淋上白酒(或米酒)及橄欖油些許、灑上胡椒、鹽、香料 ,將魚翻面,再灑上胡椒、鹽、香料。(如果是整隻整片的月桂與迷迭香,只要在進烤箱烤之前放在魚身上面就可以了。)

小蕃茄洗淨對切,小紅蔥切片塊狀,擺在魚身上面。在魚肚裡也塞一點小紅蔥跟蕃茄。

烤箱用180度預熱十分鐘,用鋁箔紙把裝魚的深盤封蓋起來,放進烤箱繼續以180烤約20~30分鐘(真的要看你的魚到底多大阿!) 等20~30分鐘的時間過去,關火,不要急著從烤箱裡拿出來,繼續讓它悶一下(反正也太燙,冷靜一下也比較好拿)

要問我準備黃檸檬幹嘛? 現在可以用了..... 把深盤從烤箱拿出來,鋁箔紙打看,黃檸檬對切,用叉子壓住檸檬肉,壓擠檸檬,將檸檬汁均勻淋在魚身上。(小心不要把籽也給擠進去) 好了,可以吃了。 這道菜因為醬汁清新、不屬於濃郁派,所以比較適合搭配高湯水煮青菜與烤馬鈴薯。

就說很簡單唄!
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