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超級簡單南瓜濃湯

六人份材料準備: 小顆南瓜一顆(一公斤左右)或是大顆南瓜半顆(一公斤左右)。 雞湯塊兩個(不用花時間熬高湯)或是高湯罐頭一罐。 鹽巴跟胡椒適量. 鮮奶油或不脫脂牛奶適量 作法: 其實南瓜湯很容易,但是南瓜皮較硬,比較不好切,我可以告訴大家我的切法。 拿中型大菜刀將南瓜對切,將對切好的南瓜切成三等分或兩等分。將南瓜平面擺在菜拈上面,皮的地方向外在拿菜刀一片片的將南瓜皮削掉。 *處理好的南瓜肉記得要去籽。 放到快鍋或是普通鍋裡,加水:快鍋大概600CC,普通鍋約800-1000CC(使用高湯罐頭則要少放250CC的水量)。 只需要加兩塊雞湯快或高湯罐頭,不需要另外加鹽或胡椒,快鍋約大滾20分鐘關火悶15分,普通鍋大概大滾10分鐘,再以中小火滾30分(要蓋鍋蓋)。 等稍微降溫,將南瓜用攪拌器打碎(沒有攪拌器也可以用果汁機)。 打碎後的南瓜湯,先試試看鹹度,不夠鹹在加(因為雞湯快有鹹度,所以我才叫大家是完鹹度後再加鹽巴)。 裝入碗中,放一些先奶油或牛奶在湯匙裡,隨意在南瓜湯上頭繞個兩圈,鮮奶油的乳白色會使金黃的南瓜湯更為出色。 P.S這次我不使用巴西里,因為感覺不對味... P.SS這次我沒有要大家勾芡,因為勾芡容易喪失南瓜的原味。 P.SSS喝完南瓜湯的小發現是:南瓜湯會利尿ㄝ~
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